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河南胡羊排餐饮管理有限公司
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    "胡羊排"是国家工商总局核准注册商标,隶属于金顶鲜企业集团下属 胡羊排餐饮管理有限公司所持有.

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    金顶鲜餐饮全国连锁500家,
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发布人: http://www.ningxiahuyangpai.com/, 发布时间:2020-09-02 15:47:58, 浏览量:8841

      不少人可能会有此类的烦恼,生牛肉与生羊肉看着很像,用肉眼分不太清楚,应该怎么区别呢?别着急,胡羊排教大家几招,一起来看看吧!

  首先,看颜色,生牛肉、生羊肉色红而均匀,有光泽,5261脂肪洁白或呈淡黄色;4102不新鲜或变质的牛、1653羊肉肉色较暗,或尚有光泽或光泽全无。其次,看质地,生牛肉、生羊肉质地结实,肉质细嫩,即肉质坚而细,有弹性,指压后的凹陷立即恢复;不新鲜或变质的牛、羊肉肉质松弛,无弹性,指压后的凹陷恢复较慢或不能恢复。再者,看外表,生牛肉、生羊肉外表微干或有风干膜,不黏手;不新鲜或变质的牛、羊肉外表干燥或黏手。另外闻气味,生牛肉、生羊肉除了本身所特有的气味外,无异味;不新鲜或变质的牛羊肉有氨味、酸味或臭味。

  另外,在购买的时候也要注意肉是否新鲜,一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。     

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